淮北建餐廚垃圾處理廠 實(shí)現(xiàn)垃圾變廢為寶

生活中的每一天，都會(huì)產(chǎn)生餐廚垃圾，若居民在家中能將餐廚垃圾分類，由餐廚垃圾處理企業(yè)運(yùn)輸?shù)讲蛷N垃圾處理廠，進(jìn)行資源化處理，就會(huì)形成再生資源。但是，要想讓這個(gè)餐廚垃圾處理走上正軌，需要的還是全體市民的參與，真正從源頭上做好餐廚垃圾的分類。

現(xiàn)狀：主城區(qū)日產(chǎn)110噸餐廚垃圾

不論自己在家做飯，還是下館子。都會(huì)有剩菜、骨頭、菜葉。自己在家做飯剩下的垃圾我們?nèi)恳还赡X地扔到垃圾桶里，飯店的垃圾卻被有的人當(dāng)作了寶。

開小飯館的裴女士說，每天傍晚都會(huì)有人來專門拉飯店里的餐廚垃圾。“因?yàn)槭怯H戚，所以不收錢，但是她會(huì)把后廚的碗筷全部清洗干凈?！?。目前，餐廚垃圾一噸可以賣到25元。一些從事收運(yùn)餐廚垃圾的人員都會(huì)和飯店的后廚打成一片，還會(huì)幫忙打掃廚房，博取長期合作。

根據(jù)一組數(shù)據(jù)顯示：淮北市餐飲業(yè)將餐廚垃圾自行交由外來人員拉運(yùn)的占97%，而65%的餐飲業(yè)主對上門收集者不支付任何費(fèi)用，也不過問其用處，35%的餐飲業(yè)主向上門收集者收取費(fèi)用。

長期以來，淮北市餐廚廢棄物的回收基本上處于無序狀態(tài)，沒有建立專門的收集和運(yùn)輸體系，也未形成專業(yè)的無害化處理和資源化利用體系，客觀上導(dǎo)致部分餐廚廢棄物流入了非法渠道。目前，淮北市餐飲單位約有5890多家，按照國家建制鎮(zhèn)1萬人/噸的測算慣例，淮北市城區(qū)日產(chǎn)餐飲垃圾近105噸。其中很小一部分直接倒掉，排入下水道，造成環(huán)境污染；而大部分由城郊牲畜養(yǎng)殖戶采用簡陋的分散收集容器自行回收，直接作為家禽家畜飼料，也不排除被不法分子私自回收，煉制“地溝油”在市場上銷售，又重新流向餐桌。

餐廚垃圾“再生”成為“食材”，是讓人深惡痛絕的事情。杜絕這類情況，最好的辦法無疑是從源頭上把控，并進(jìn)行資源化利用。

“建立一套規(guī)范的餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置和監(jiān)控系統(tǒng)，可以從根本上杜絕‘垃圾豬’‘地溝油’的產(chǎn)生?！笔谐枪軋?zhí)法局負(fù)責(zé)人表示，淮北市正在大力推進(jìn)城市管理轉(zhuǎn)型升級，餐廚垃圾的資源化利用和無害化處理被作為一個(gè)重要措施進(jìn)行了試點(diǎn)。

目前，淮北市城區(qū)范圍內(nèi)的餐飲企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和個(gè)體經(jīng)營戶約有5890多家，日產(chǎn)餐廚垃圾約110余噸。2014年5月，淮北市與北京啟迪桑德環(huán)境資源股份有限公司簽訂了特許經(jīng)營協(xié)議。該公司投資1.3億元，啟動(dòng)餐廚垃圾綜合治理項(xiàng)目，項(xiàng)目內(nèi)容包括建設(shè)一座占地30畝的餐廚廢棄物綜合處置廠及其配套收運(yùn)體系，項(xiàng)目設(shè)計(jì)處理餐廚廢棄物100噸/天。廠區(qū)在實(shí)際設(shè)計(jì)過程中考慮到淮北市餐廚垃圾處理的需求，預(yù)留負(fù)荷，可實(shí)現(xiàn)日處理餐廚垃圾200-250噸，為淮北市的餐廚垃圾變廢為寶摸索出經(jīng)驗(yàn)。

規(guī)范：建立統(tǒng)一有序的處置體系

2014年初，淮北市成為國家第四批餐廚垃圾處理項(xiàng)目試點(diǎn)城市后，便開始籌建餐廚垃圾處置廠和收運(yùn)體系。經(jīng)過多方考量，淮北市通過依法合規(guī)的招商引資渠道，與擁有國內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)成果的北京啟迪桑德環(huán)境資源股份有限公司達(dá)成合作意向，該公司投資1.3億元啟動(dòng)這一項(xiàng)目建設(shè)。

目前，設(shè)計(jì)處理規(guī)模達(dá)100噸/天的“淮北市餐廚廢棄物綜合處置廠”一期工程已基本建成，進(jìn)入調(diào)試階段，明年初將正式試運(yùn)行。廠方還同步配套餐廚垃圾專用密閉運(yùn)輸車10輛，并組建餐廚垃圾收運(yùn)專業(yè)隊(duì)伍，從收集源頭上把控餐廚垃圾。

按照規(guī)劃，餐廚垃圾處置廠將根據(jù)淮北市城區(qū)餐飲行業(yè)的分布特點(diǎn)，以街道劃分收運(yùn)區(qū)域，采取“分區(qū)收運(yùn)、街道設(shè)點(diǎn)、多點(diǎn)一線、數(shù)字管理”的收集方式，形成統(tǒng)一、有序的收運(yùn)網(wǎng)絡(luò)。首先，重點(diǎn)收集主要飲食一條街、大型農(nóng)貿(mào)市場、星級以上賓館以及大型企業(yè)、院校和機(jī)關(guān)的食堂；然后，擴(kuò)大收集范圍至一般的飲食店、小飯店、星級以下賓館；再逐步提高收集率，將所有餐廚廢棄物納入收運(yùn)范圍。

2014年5月23日，淮北市出臺(tái)了《淮北市餐廚垃圾管理辦法》，明確淮北市所有餐廚廢棄物產(chǎn)生單位要強(qiáng)制執(zhí)行該辦法。餐廚垃圾產(chǎn)生單位必須建立餐廚垃圾產(chǎn)生臺(tái)賬，用以記錄餐廚垃圾的種類、產(chǎn)量和去向。餐廚垃圾的產(chǎn)生、收運(yùn)、處置環(huán)節(jié)實(shí)行聯(lián)單管理。餐飲單位或個(gè)人若違反規(guī)定，除要接受行政處罰外,還會(huì)被列入工商部門的“黑名單”，餐飲營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等將難辦理。同時(shí)，違法違規(guī)信息和處罰處理信息還將在政府和部門網(wǎng)站上依法予以公示，接受群眾監(jiān)督。

為確保餐廚垃圾無外流，餐廚廢棄物管理數(shù)字化平臺(tái)系統(tǒng)，將貫穿餐廚廢棄物收運(yùn)和處置的整個(gè)流程。每家簽約單位，城管部門都會(huì)根據(jù)餐廚垃圾的產(chǎn)生量，免費(fèi)設(shè)置若干個(gè)專用垃圾桶，每個(gè)垃圾桶都裝有電子芯片,通過處理廠的監(jiān)控室能實(shí)時(shí)查看每個(gè)垃圾桶里餐廚垃圾的數(shù)量。餐廚垃圾專用運(yùn)輸車也裝有GPS系統(tǒng)，監(jiān)管人員通過平臺(tái)可以對每一臺(tái)車輛實(shí)時(shí)定位，規(guī)定運(yùn)送車輛的行走路線，全程跟蹤車輛的行駛狀況，并提供偏離路線的報(bào)警功能，嚴(yán)防餐廚垃圾中途外流。

效益：每年可生產(chǎn)油脂730噸

餐廚垃圾進(jìn)入處置廠后，最終會(huì)變成什么？淮北市餐廚廢棄物綜合處置廠總經(jīng)理應(yīng)鵬解開了疑問：餐廚垃圾在處理工藝方面采用“預(yù)處理+厭氧發(fā)酵+固液分離”的技術(shù)路線。食物殘?jiān)?jīng)過篩選、粉碎、固液分離后，廢棄食用油脂作為工業(yè)油脂原料進(jìn)行深加工，固態(tài)物經(jīng)發(fā)酵系統(tǒng)制成天然氣作為民用能源，處置后的殘?jiān)?jīng)壓濾脫水后可變身有機(jī)肥料供農(nóng)作物使用?！吧a(chǎn)車間和處置設(shè)備都是密閉的，整個(gè)生產(chǎn)流程都是自動(dòng)化操作，只需二三名工人即可完成，工藝相當(dāng)成熟！”

按照測算，該廠每天可處理餐廚垃圾100噸，完全可吃下相城一天的餐廚垃圾量，以年處理3.7萬噸計(jì)算，該項(xiàng)目可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)工業(yè)油脂730噸、沼氣250多萬立方，發(fā)電量高達(dá)511萬度，產(chǎn)值達(dá)320多萬元。不僅實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物的資源化和循環(huán)再利用，還實(shí)現(xiàn)了廢棄物的無害化處理，可謂“一廢”變“多寶”！

據(jù)了解，考慮到餐廚垃圾的季節(jié)性差異和成份差異,淮北市在建設(shè)餐廚垃圾處理項(xiàng)目的同時(shí)，還采取了餐廚廢棄物與城市污泥、畜禽糞便、瓜果垃圾處理一體化工藝，以適應(yīng)城市建設(shè)及發(fā)展需要。