江蘇鎮(zhèn)江力推餐廚垃圾處理國(guó)家級(jí)試點(diǎn)

5月，由江蘇鎮(zhèn)江市住建局、市給排水管理處負(fù)責(zé)建設(shè)的餐廚廢棄物及生活污泥協(xié)同處理項(xiàng)目，在京口污水處理廠正式施工。陰雨綿綿中，記者穿過廠區(qū)里遍植的花木，來到一平整開闊處，只見一臺(tái)打樁機(jī)正在緊張施工中。市水業(yè)總公司副總經(jīng)理許立群告訴記者，這里就是餐廚廢棄物及生活污泥協(xié)同處理項(xiàng)目，在打樁機(jī)的位置將來會(huì)安置4個(gè)大型厭氧密封罐。未來，城市餐廚垃圾將會(huì)在此變廢為寶，成為資源，制成有機(jī)肥、沼氣、生物柴油等。

還市民餐桌安全 集中處理迫在眉睫

上世紀(jì)80年代后，我市餐飲業(yè)日趨繁榮。相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年市區(qū)餐飲業(yè)零售額已達(dá)41.45億元。與此同時(shí)，餐飲企業(yè)的餐廚廢棄物也在與日俱增，據(jù)估算，目前全市每天餐廚廢棄物的產(chǎn)生量在203噸左右，其中市區(qū)約140噸。

而與之不相協(xié)調(diào)的是，我市的餐廚廢棄物卻一直沒有一個(gè)明確的“去處”，大部分為分散處理，所以往往下落不明：一部分泔漿被人收走，運(yùn)往養(yǎng)殖場(chǎng);一部分地溝油，被加工成毛油，賣給下游的加工商，個(gè)別甚至回到了餐桌，帶來食品安全隱患。

為了還市民餐桌安全，解決城市餐廚廢棄物的環(huán)境影響問題，我市開始推進(jìn)餐廚垃圾無害化處理工作，出臺(tái)管理辦法對(duì)餐廚垃圾處理進(jìn)行管束。

資源化變廢為寶 協(xié)同處理全國(guó)唯一

2014年8月，我市正式成為全國(guó)第四批餐廚廢棄物資源化和無害化處理試點(diǎn)城市。

鎮(zhèn)江市的餐廚廢棄物及生活污泥協(xié)同處理項(xiàng)目，是全國(guó)唯一一個(gè)將生活污泥與餐廚廢棄物進(jìn)行協(xié)同處理的試點(diǎn)。該項(xiàng)目總投資1.6億元，其中國(guó)家將給予20%的補(bǔ)貼，主要是對(duì)飯店、學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂的餐廚廢棄物進(jìn)行處置。一期建設(shè)規(guī)模為260噸的日處理能力，其中泔漿120噸，地溝油20噸，生活污泥120噸。預(yù)計(jì)明年6月將正式投入運(yùn)行。

項(xiàng)目的主體就是將餐廚廢棄物進(jìn)行預(yù)處理，然后變成漿液，再進(jìn)入?yún)捬豕?。同時(shí)污泥進(jìn)入裝卸料車間，經(jīng)過高溫?zé)崴夂?，再進(jìn)入?yún)捬豕蕖烧吆喜⒑?，?jīng)過反應(yīng)，產(chǎn)生的毛油將與有資質(zhì)的公司合作提煉生物柴油;產(chǎn)生的沼氣除一部分直接返回系統(tǒng)自用外，另一部分提純后將進(jìn)入市政燃?xì)夤芫W(wǎng);而產(chǎn)生的沼渣經(jīng)高干度脫水后，可作林木用肥。產(chǎn)生的沼液可提純?yōu)橐簯B(tài)肥，用于苗木培育種植，剩余的廢水則排入污水處理廠處理后達(dá)標(biāo)排放。

市水業(yè)總公司總經(jīng)理陳恒寶給記者算了一筆賬：260噸餐廚廢棄物和生活污泥，經(jīng)過系統(tǒng)處理之后，可以產(chǎn)生8噸毛油、41噸沼渣、220噸沼液、3200立方米的沼氣，而一噸餐廚廢棄物和生活污泥的處理成本約為276.5元。

為什么鎮(zhèn)江會(huì)將生活污泥與餐廚廢棄物協(xié)同處理?陳恒寶給出了一個(gè)專業(yè)的解釋，一方面是因?yàn)槟壳吧钗勰喑Ｒ?guī)處理方法是送電廠燒掉，但有機(jī)質(zhì)被燒掉，附加值沒能充分體現(xiàn)出來，同時(shí)燃燒還可能產(chǎn)生一些有害氣體。另一方面也是為了解決兩者在處置工藝流程中出現(xiàn)的難題。餐廚廢棄物，有機(jī)質(zhì)高，但鹽分也高，會(huì)抑止厭氧消化反應(yīng);而生活污泥卻是鹽分低，有機(jī)質(zhì)含量低，只有36%-38%左右。兩者中任何一個(gè)單獨(dú)厭氧消化，系統(tǒng)無法自我平衡，而兩者混合后，有機(jī)質(zhì)和鹽分會(huì)中和，達(dá)到厭氧消化的需求，難題迎刃而解。

再優(yōu)化工藝流程 敢直面“鄰避效應(yīng)”

正如居民都知道公共廁所很必要，但又不愿意建在自家門口，這就是“鄰避效應(yīng)”。在項(xiàng)目建設(shè)之初，選址和環(huán)評(píng)一直是大家很糾結(jié)的問題。

考慮到項(xiàng)目有200米的二級(jí)敏感區(qū)域，最終落戶在京口污水處理廠，其項(xiàng)目邊界與百姓的距離超過了650米。雖然有了一定距離，但周邊的群眾和環(huán)保部門還是會(huì)憂心，產(chǎn)生的異味怎么辦?

為解決這一問題，項(xiàng)目建設(shè)團(tuán)隊(duì)考查了全國(guó)各地的餐廚廢棄物處理企業(yè)，并6次請(qǐng)國(guó)家權(quán)威專家進(jìn)行論證。根據(jù)實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，系統(tǒng)產(chǎn)生異味的50%是在預(yù)處理車間，而主要原因是因?yàn)椴蛷N廢棄物在4個(gè)小時(shí)之后就會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生惡臭。

在對(duì)收運(yùn)系統(tǒng)考察之后，鎮(zhèn)江決定將預(yù)處理系統(tǒng)前置，使用類似于混凝土攪拌車的預(yù)處理汽車，多臺(tái)車將餐廚廢棄物從飯店收集后，直接在車上進(jìn)行預(yù)處理制成漿液，然后在4小時(shí)內(nèi)送入密封罐。此外，車輛將定時(shí)清洗，防止殘留物產(chǎn)生惡臭。

而原來應(yīng)安裝在預(yù)處理車間的除臭裝置，后置在了項(xiàng)目系統(tǒng)的尾端，加大在沼渣脫水和干化過程中的抽氣量，增強(qiáng)異味收集處理能力，從而進(jìn)一步減少異味。

收運(yùn)體系再構(gòu)建 最大挑戰(zhàn)是“原料”

項(xiàng)目建設(shè)雖已啟動(dòng)，但還面臨著一個(gè)最大挑戰(zhàn)，那就是“原料”的來源問題。

據(jù)了解，目前一個(gè)日有50桌餐飲的飯店，每天產(chǎn)生的餐廚廢棄物在400公斤左右，飯店一年賣給養(yǎng)豬場(chǎng)可以收入7萬至10萬元，或是直接折算成了豬肉，而且廢棄物無需分類，也無需清運(yùn)。而項(xiàng)目的收運(yùn)體系，則要求比較高，飯店需要對(duì)垃圾進(jìn)行分類：一類是盤子里剩下的，一類是廚房的邊角料，還有一類是香煙頭、餐巾紙、塑料袋之類的雜物。收運(yùn)人員上門只收取前兩類，所以飯店需要付出一定的勞動(dòng)力成本進(jìn)行分類。如果不能斬?cái)嗪谏骀?，?xiàng)目上馬后可能立刻面臨“吃不飽”的問題。

“解決餐廚廢棄物，需要全社會(huì)的共同理解和努力?！标惡銓氄f，“項(xiàng)目明年運(yùn)行后，期待相關(guān)部門能給予更多支持，收緊制度，規(guī)范去處。同時(shí)也希望有社會(huì)責(zé)任感的單位和企業(yè)能夠主動(dòng)提供餐廚垃圾?！?/p>

而未來，當(dāng)文明發(fā)展到家家戶戶垃圾都實(shí)現(xiàn)分類時(shí)，家庭的廚余也會(huì)進(jìn)入這里處理。